Farce à tomates maison (light)

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Cette farce est light car j’utilise le morceau le morceau le moins gras du porc.

Pour 600 g de farce

Ingrédients:

  • Un morceau de filet mignon de porc de 500g ( filet pur)
  • 100 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse
  • 1 œuf
  • 1 gros oignon
  • 1 morceau de pain très sec ou une biscotte
  • 1 c. à s. de moutarde
  • du persil
  • un peu de piment d’Espelette ou autre piment doux
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Dégraisser complètement le filet mignon si besoin. La recette étant light, autant ne rien négliger 😉
  2. Couper le filet mignon en morceaux et les mixer au robot. Transvaser dans un plat.
  3. Dans le robot mixer l’oignon et le pain sec.
  4. Ajouter l’oignon , le pain,  la moutarde, les épices, la viande hachée, et le persil haché à la viande de porc.
  5. Mélanger bien à la fourchette.
  6. Saler et poivrer. Pour vérifier l’assaisonnement, prélever un peu de la farce et la cuire au micro-ondes. Vous pourrez la goûter cuite et rajouter du sel si besoin.
  7. La farce est prête. Elle pourra farcie tomates, poivrons, courgettes…

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