Émonder des tomates

MEDION Digital Camera

Pour peler les tomates :

  1. Se munir d’un couteau bien tranchant.
  2. Inciser la base des tomates en croix.
  3. Les plonger 20 secondes dans l’eau bouillante.
  4. Les passer immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et ne pas agresser la chair de la tomate.
  5. La peau se détache presque toute seule. Si ce n’est pas le cas, s’aider du couteau en tirant la peau vers soi.
  6. Couper les tomates en 4, vider l’eau et les pépins et couper les quartiers de la tomate en petits carrés ou en cubes en fonction vos recettes
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