Curry de lotte

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Pour aller plus vite, une boîte de tomates concassées fera l’affaire !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 250 g de lotte
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1 berlingot de crème de coco (Suzy Wan)
  • 1/2 c. à c. de curry, de curcuma, de paprika, de cumin
  • 2 pincées de gingembre
  • 1/2 banane
  • un peu d’huile d’olive
  • sel

Préparation :

  1. Couper la lotte en cubes.
  2. Peler les tomates => Munissez-vous d’un couteau bien tranchant, incisez en croix la base de les tomates, puis plongez-les 20 secondes dans l’eau bouillante. Passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et ne pas agresser la chair de la tomate. La peau se détache presque toute seule. Si ce n’est pas le cas, aidez-vous du couteau en tirant la peau vers vous.
  3. Couper les tomates en 4, vider l’eau et les pépins et couper les quartiers en petits carrés.
  4. Dans un faitout, faire revenir l’oignon haché et le laisser dorer.
  5. Ajouter les cubes de lotte et les tomates concassées.
  6. Verser tout ou une partie du berlingot de crème de coco en fonction de la consistance que vous voulez avoir.
  7. Ajouter toutes les épices.
  8. Terminer par la banane coupée en fines rondelles.
  9. Laisser cuire 10 minutes et rectifier l’assaisonnement.
  10. Servir avec du riz ou, pour changer, avec une purée de pommes de terre.

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2 réflexions sur “Curry de lotte

  1. Super délicieux Donna ! Comme je n’avais pas de lotte, j’ai fait avec des morceaux de turbot …trop bon ! et le petit goût des morceaux de bananes est extra 🙂 bisous.

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