Poulet basquaise express

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 gros filet de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 courgette
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1/2 c. à c. d’herbes de Provence
  • 1/2 c. à c. de piment d’Espelette
  • sel

Préparation : 

  1. Hacher l’oignon très finement.
  2. Couper le poivron en petits lamelles.
  3. Faire des petits cubes de courgettes.
  4. Couper le filet de poulet en morceaux.
  5. Dans un wok, mettre un peu d’huile d’olive.
  6. Faire revenir l’oignon ainsi que l’ail pressé.
  7. Ajouter le poivron, les cubes de courgettes et les tomates concassées.
  8. Saler et mettre les herbes de Provence et le piment.
  9. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
  10. Ajouter les morceaux de poulet.
  11. Laisser encore cuire une petite dizaine de minutes.

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