Confiture de fraises à la Thermomix

 

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Ingrédients pour 3 pots de confiture :

  • 2 x 500 g de fraises lavées et équeutées
  • 2 x 265 g de sucre cristallisé
  • 2 x 1 c. à s. de jus de citron

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Préparation :

Afin de ne pas faire déborder la confiture, je fais mes 3 pots de confiture en 2 x

  1. Passer, sous l’eau, les fraises non équeutées pour les rincer rapidement.
  2. Équeuter les fraises.
  3. Couper 500 g des fraises en 2.
  4. Les mettre dans la Thermomix.
  5. Verser le sucre sur les fraises.
  6. Ajouter la c. à s. de citron.
  7. Fermer le couvercle du robot, mettre le petit gobelet et mixer pendant 3 secondes, vitesse 4.
  8. Enlever le petit gobelet.
  9. Mettre le grand plat Varoma sur le couvercle du bol Thermomix. Inutile de mettre le plateau à trou et le grand couvercle car ça engendrera de la vapeur qui coulera dans la confiture…
  10. Programmer 13 minutes,  température varoma, vitesse Mijotage, sens inverse.
  11. Il est très important de rester près du robot à partir de la 5ème minute car la confiture va bouillir et va peut-être soulever la plat varoma et ça va déborder…il faudra alors jongler entre 100°C et Varoma.
  12. Ensuite, ça ira mieux…
  13. Après les 13 minutes, reprogrammer 18 minutes, température Varoma, vitesse 1, sens inverse.
  14. Lorsque la confiture est terminée, remplir les pots, le 2nd sera à moitié rempli… Il faudra le compléter avec la 2nde fournée
  15. Recommencer la 2nde fournée.
  16. Une fois les pots remplis, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement complet.

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