Salade de courgettes et mozzarella

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Ingrédients pour 5 personnes :

  • 2 petites courgettes
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 pincées de piment d’Espelette
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ou congelée
  • sel et poivre

courgettes

Préparation : 

  1. Laver les courgettes, ne pas les éplucher.
  2. Faire des tagliatelles de courgettes au moyen d’une mandoline ou d’un économe.
  3. Sur une petite planche en bois, couper la boule de mozzarella en petits cubes.
  4. Sur le plat de service, disposer les courgettes en les ondulant 🙂
  5. Déposer les cubes de mozzarella sur les tagliatelles.
  6. Presser le citron dans votre presse-citron manuel et y ajouter les 2 c. à s. d’huile d’olive.
  7. Saler le jus.
  8. Verser cette petite citronnette sur les courgettes.
  9. Poivrer et mettre le piment d’Espelette.
  10. Ciseler les feuilles de menthe sur les courgettes et placer le plat au frais jusqu’au moment de passer à table.

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