Ingrédients :
- 250 g de farine
- 20 g de son d’avoine* (facultatif)
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre + 50 g pour le dessus du cake
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 banane
- 1 citron
- 1 sachet de levure Alsacienne
Préparation :
- Préchauffer le four sur 200°C.
- Dans un robot (ou à la main si vous préférez) casser les œufs.
- Ajouter la farine, les 100 g de sucre, le sucre vanillé, le son d’avoine, la levure et le beurre que vous aurez fondu.
- Ajouter la banane coupée en morceaux.
- Presser la 1/2 du citron et ajouter le jus dans la préparation.
- Actionner le robot et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule rond de 24 cm de diamètre.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Le cake doit être bien monté !
- Pour savoir si le cake est cuit, planter délicatement un couteau à bout rond dans le milieu du cake. Le couteau doit ressortir sec.
- Une fois le cake cuit, le sortir du four et ne pas le démouler.
- Avec la pointe du couteau à bout rond, faire des petites incisions partout sur le cake.
- Presser la seconde 1/2 du citron et mélanger le jus avec les 50 g de sucre restants.
- Napper le cake de ce mélange.
- Grâce aux incisions, le mélange citron/sucre va pénétrer dans le cake.
- Démouler lorsque le cake est refroidi.