Tartines aux tomates et à l’huile d’olives

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • Prévoir 3 tranches de baguette par personne. (6 tranches)
  • Prévoir 1 tomates italiennes par personne. (2 tomates)
  • du gros sel.
  • Huile d’olives de qualité

Préparation :

  1. Ébouillanter les tomates et les peler.
  2. Couper les tomates => les couper en 8 dans le sens de la longueur.
  3. Enlever les pépins ainsi que la partie aqueuse.
  4. Couper chaque long morceau en petits cubes.
  5. Sur chaque tartine, répartir les tomates en cubes.
  6. Verser délicatement l’équivalent d’une c.à c. d’huile sur les tomates.
  7. Déposer un peu de sel sur chaque tartine.
  8. Laisser reposer afin de bien imbiber le pain.

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Petits puddings croustillants aux restes de pain

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Recto… 

Le plein d’énergie 😉

Ingrédients pour 12 petits puddings :

  • 300 g de pain de la veille ou l’avant-veille ou qui a trop traîné dans le congélateur
  • 4 œufs
  • 250 ml de lait
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 abricots secs
  • 6 dattes dénoyautées
  • 50 g de raisins secs
  • 20 g de cassonade
  • 20 g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four sur 200°C.
  2. Couper le pain en morceaux et le passer au mixer si vous en avez un bon. Autrement , faire des morceaux les plus petits possible.
  3. Dans un grand plat, mettre le pain mixé.
  4. Ajouter le lait et les sucres.
  5. Casser les œufs et les ajouter.
  6. Bien mélanger.
  7. Ajouter les raisins secs.
  8. Couper, aux ciseaux, les abricots et les dattes en morceaux et les ajouter dans le plat.
  9. Quand la préparation est bien mélangée, remplir, à ras bord, les alvéoles de votre moule.
  10. Enfourner pendant 30 minutes.
  11. Pendant ce temps, travailler le beurre et la cassonade en pommade.
  12. Quand les petits puddings sont bien montés, sortir la plaque du four.
  13. Tartiner le dessus de chaque pudding avec la pommade.
  14. Remettre la plaque au four pendant 5 à 10 minutes, le temps que les puddings soient caramélisés. Le dessus des puddings sera croustillant !
  15. Avant de les déguster, les laisser refroidir sur une grille.

…Verso

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Nâan (Pain d’Asie centrale et d’Asie du sud) avec du son d’avoine

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Le son d’avoine absorbe les graisses et les calories 😉

J’ai toujours de la levure fraîche dans mon frigo ou au congélateur.

Si je n’ai plus de pain, cette recette rapide me dépanne !

Ingrédients pour 6 nâan :

  • 300 g de farine blanche
  • 30 g de son d’avoine
  • 130 ml de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 1 yaourt nature
  • 25 g de beurre fondu
  • 1/2 c. à c. de sel

Préparation :

  1. Tiédir le lait.
  2. Dans un plat, verser le lait, émietter la levure et la délayer dans le lait.
  3. Ajouter la farine et le son d’avoine. Bien mélanger.
  4. Puis ajouter tous les autres ingrédients.
  5. Faire une boule et laisser monter la pâte sous un torchon pendant 30 minutes.
  6. Quand la pâte est bien montée, la diviser en 6 pâtons.
  7. Avec un rouleau à tarte, aplatir chaque pâtons pour faire des galettes épaisses de 2 ou 3 mm.
  8. Chauffer une poêle anti adhésive. Ne pas mettre de matière grasse 🙂
  9. Quand elle est bien chaude, mettre un nâan, laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit doré puis le retourner.
  10. Le temps de cuisson est en fonction de la flamme, de la surveillance que vous accorderez également. Ça cuit relativement vite !
  11. Je mange ces nâan chauds avec du jambon , du fromage, de la confiture, etc… comme du pain en fait! c’est moelleux , tendre… miam ! Le lendemain , je les réchauffe au grille-pain !
  12. Et pour les apéritifs, on peut couper des morceaux et y déposer foie gras, saumon, rillettes, tapenade etc….